Satın al

EZMELER

Edirne Osmanlı döneminde başkent iken, saray mutfağında yapılan tarihi lezzetlerden biri olmuştur. Yerli tatlı badem, bal ve şeker konularak tarihi tahta dibeklerde dövülür, beyaz mermer taşlarda fitil yapılarak kesilip kutulanırdı. Haşlanmış bademlerin soyulup havanlarda dövülerek şeker ve şeker şerbeti ile yoğurulmasıyla, şekillendirilen çeşitli badem ezmeleri Hacı Bekir'e günümüze kadar intikal eden haklı ilgi ve şöhreti kazandırmıştır.

Badem ile zenginleştirilen Çocuk Badem Ezmesi, meyve ile zenginleştirilen Sultan Ezmesi ve damla sakızı ile zenginleştirilen Sakızlı Ezme dışında; portakal ve kakao özlü ezme ile fıstıklı ve kakaolu açma ezmelerimiz mevcuttur. Aynı yöntemle ancak Antep fıstığı ile yapılan Fıstık Ezmesi de Müessesenin herkesçe bilinen özel bir lezzetidir.